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明港外运场站:夏季靓汤值得收藏
2019-07-23 17:18:20 热发型

夏枯草红枣煲鹧鸪

夏季靓汤值得收藏

主料/份量:

鹧鸪3只(150克/只),夏枯草100克,红枣5粒。

配料/份量:

瘦肉200克,陈皮、甘草、姜片、胡椒适量,山泉水2000克。

汁酱调味: 盐5克,鸡粉3克。

制作步骤:

(1)将鹧鸪剖好洗净,瘦肉切粒洗净,夏枯草、红枣、陈皮、甘草、胡椒浸泡洗净待用;

(2)砂锅烧水,待水沸时,放入鹧鸪、瘦肉煮净血水,捞出冲净待用;

(3)取砂锅一个,放入鹧鸪、瘦肉、夏枯草、红枣、陈皮、甘草、胡椒,加入山泉水,以中火煲2-3个小时后,调入鸡粉、盐即可。

成品特色:此汤清火、补血、安神,常食可增强体质、养颜丰肌、延缓衰老,清香甘甜。


夏季靓汤值得收藏


莲子冬瓜薏米煲水鸭

夏季靓汤值得收藏

主料/份量:

水鸭1只(约500克),莲子250克,冬瓜250克,薏米100克。

配料/份量:

干荷叶10克,蜜枣2粒,瘦肉400克,陈皮、胡椒、姜适量,山泉水2000克。

汁酱调味:

食盐5克,鸡粉3克,米酒适量。

制作步骤:

(1)先将水鸭剖好切件洗净,冬瓜切中件,瘦肉切小件,干荷叶剪小件,莲子浸泡洗净,陈皮、胡椒洗净,姜去皮待用;

(2)锅内烧水,待水沸时,放入瘦肉洗净血水,水鸭煎香放姜葱再煮2分钟,加米酒煮净血水,捞出来冲洗干净待用;

(3)取砂锅一个,放入水鸭、瘦肉、冬瓜、荷叶,加入山泉水,煲2-3个小时后调入鸡粉、盐即可。

成品特色:清甜、鲜香。

大厨支招:

莲子浸泡开时要去心,否则会带有苦味。

溪黄草绵茵陈煲脊骨

夏季靓汤值得收藏

主料/份量:

溪黄草70克,绵茵陈100克,脊骨750克。

配料/份量:

红枣10粒,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。

汁酱调味:盐4克,鸡粉3克。

制作步骤:

(1)将脊骨斩件、洗净,溪黄草、绵茵陈浸泡洗净,红枣去核洗净,陈皮洗净待用;

(2)锅内烧水,待水开时,将脊骨放入,用中火煮净血水,捞出洗净待用;

(3)取汤锅一个,放入脊骨、溪黄草、绵茵陈、红枣、陈皮、姜、胡椒,加入山泉水,以中火煲2个半小时,调入鸡粉、盐即可。

成品特色:此汤有清热祛湿的食疗作用,有利健康,甘香、鲜味。


夏季靓汤值得收藏


霸王花无花果煲猪蹄

夏季靓汤值得收藏

主料/份量:

猪踭400克,霸王花150克,无花果100克。

配料/份量:

瘦肉1000克,蜜枣2粒,姜、胡椒适量,山泉水2000克。

汁酱调味:盐5克,料酒适量。

制作步骤:

(1)先将猪踭去毛洗净、切成小块,霸王花浸泡洗净,瘦肉切粒待用;

(2)砂锅烧水,待水沸时,放瘦肉、猪踭煮干净血水,捞出洗净待用;

(3)取锅一个,放入猪踭、瘦肉、霸王花、无花果、蜜枣、姜、胡椒,加入山泉水、料酒,煲2-3个小时,调入盐即可。

成品特色:清香甜滑。

大厨支招:

霸王花不宜太早放下,先将肉料煲2个小时后再放下。


夏季靓汤值得收藏


凉瓜黄豆煲蚝豉

夏季靓汤值得收藏

营养价值:

凉瓜即苦瓜,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、苦瓜甙、核黄素、维生素B1、C、E及钾、钠、钙、镁、铁等矿物质,具有清热祛暑、利尿凉血、养颜美容等功能。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、卵磷脂等各种物质,可以增强机体免疫、防止血管硬化及抗氧化、抗衰老等。蚝豉具有调中补虚、滋阴养血、补益五脏、活血充肌之功效。此汤适合夏季饮用,可清热滋阴、美容减肥。

主料/份量:

蚝豉15只,凉瓜300克,黄豆100克。

配料/份量:

瘦肉1000克,陈皮、姜皮、胡椒适量,山泉水2000克。

汁酱调味:

盐5克,料酒适量。

制作步骤:

(1)先将蚝豉浸泡洗净,凉瓜去内脏切小件,黄瓜浸泡洗净待用;

(2)将水烧沸后,放入瘦肉煮干净血水,捞出来洗干净待用;

(3)取砂锅一个,将蚝市、凉瓜、瘦肉、黄豆、陈皮、姜皮、胡椒、放入山泉水、料酒煲2—3个小时,调入盐即可。

成品特色:

苦甘、味鲜。

大厨支招:

蚝豉要浸泡洗净泥沙,再煲汤为佳。

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